科达伟才（国际）幼儿园举行厨师技能综合评比活动
作者：本站 来源：本站 发布时间：2014-08-10 浏览次数：1954
为了提高幼儿园食堂工作人员的烹调质量和烹调技术水平，更好的为全园幼儿提供优质的服务。2012年1月我园举行了厨师技能综合评比活动。考核小组成员我们邀请各班厨艺精湛、对饮食颇有研究的家长代表参加。活动中，厨师们分别参加了烹饪、刀工、理论知识问答等方面的考核。
理论知识考核采用口头问答的方式进行，有饮食卫生管理的规定，烹饪工作间卫生的管理制度，食品留样要求，烹饪的操作规范等方面进行了考评。
厨师们刀工的展示，体现了她们专业的基本功底，刀切土豆丝要表现的匀、细，刀法还要快。在切水果的环节当中，葡萄班的家长代表王政晨的妈妈也和餐厅厨师在刀工的比法上一决高低。
厨师们在菜肴的制作方法上，充分展示了其创新能力。在满足食欲的同时，在视觉感观赏也得到了满足，正好印证了美食的“色香味意形”并行的本色。
通过本次技能综合评比活动，不仅增强了厨师们的岗位竞争和服务意识，还增强了同事之间的相互交流与学习，充分展示了厨师精湛的专业素质，为厨师们的厨艺提供了一个沟通交流的平台，家长的有效参与和对幼儿园后勤工作的支持，为了每一个孩子的健康成长，对促进我园的规范化管理起到了积极的推进作用。
